DENMARK survey (i det internationale magasin MONOCLE) top 5 bars Denmark ( where to be seen) number 4 Mortens Kro. Dressy restaurant owned by acclaimed chef Morten Nielsen plus champagne bar with lounge and DJ´s

Video med interiør fra Mortens Kro samt interwieu med Morten Nielsen på Engelsk.

http://honestcooking.com/2012/04/06/chef-interview-morten-nielsen-from-mortens-kro-denmark/

 
FORÅRS GOURMET MENU

FORRET 1 Hjemmerøget økologisk ørred fra Thy serveret med ristet rugbrød, vagtelæg, små salater og skud og crème med brændt hø. Økologisk ørredrogn/ stenbiderrogn.

FORRET 2 Hvid bygkornsrisotto serveret med ristede jomfruhummerhaler samt lun pure af spinat, dild og persille og flager af Vesterhavsost. Dertil grønne asparges.

FORRET 3 Dansk andebryst fra Gråsten, saltet og pocheret med urter, serveret med forårsløg, flager af radiser og hollandaise sauce tilsmagt med peberrod.

HOVEDRET 1/ FORRET 4 Pandestegt paneret skærising på ben serveret med mousse af blomkål, friskpillede rejer, strimler af broccoli, legeret supreme sauce med krydderurter og crème fraiche.

HOVEDRET 2 Kalvemørbrad fra Himmerland med hvide asparges pyntet med sprængt kalvetunge, ristet brød og citron, basilikum mousseline sauce og små gulerødder. Nye kartofler.

OSTE Aftenens udvalg af franske ostespecialiteter fra Philippe Olivier Fromagerie i Boulogne-sur-Mer, præsenteret ved bordet: 6 forskellige oste serveret med oliven og svesker i calvados.

GOURMETDESSERT / Forårsdessert med variation af rabarber, rabarbersorbet, hindbærmarengs, hvid chokolade iscreme, pocheret rabarber, mandelpåskeæg med hvid chokolade og hindbær. Crème brulée med bund af rabarbermarmelade.

3 retter: 498 kr./ 4 retter: 598 kr. / 5 retter: 698 kr. / 6 retter: 798 kr. / 7 retter: 898 kr.

GOURMET-MENU VINMENU Vi har til hver ret i gourmet-menuen (ovenfor) udvalgt vine af høj kvalitet, som serveres glas-vis sammen med de valgte retter. Vi beregner ca. 5 glas pr. flaske. Vinene, der hovedsagelig er hentet fra New Zealand, Australien, Frankrig, Spanien, Italien og USA, beskrives ved hver enkelt servering.

Pr. glas 112 kr.

Vinsmagermenu til 3 retter: 336 kr. Vinsmagermenu til 4 retter: 448 kr. Vinsmagermenu til 5 retter: 548 kr. Vinsmagermenu til 6 retter: 648 kr. Vinsmagermenu til 7 retter: 748 kr.

FORÅRS KROMENU

Kroens hjemmerøgede laks, serveret med krydderurte-røræg, sprøde salater og wasabi crème.

Grydestegt kalveculotte krydret med rosmarin og citron, serveret med citron-skysauce, hjemmelavet agurkesalat og broccoligratin.

Sprødt kræmmerhus med chokolade fyldt med vanilje-iscreme og chokolade-karamel fudge.

2 retter: 278 kr. / 3 retter: 298 kr.

HUMMER 1/2 hummer naturel: frisk hummer, kogt og serveret med toast og hjemmerørt citron-mayonnaise. Sprøde salater med basilikum og bagte tomater. 278 kr.

CHATEAUBRIAND Helstegt oksemørbrad fra Himmerland, trancheret ved bordet, serveret med hjemmelavet béarnaise sauce, klassisk bordelaise sauce, dagens garniture og ristede små kartofler. Tilberedes kun ved minimum 2 kuverter. Pr. kuvert 298 kr.

NYDELSESPAKKE Velkomstdrink: Champagne Moët & Chandon Brut Imperial. Gourmet Menu med tilhørende vinmenu med udsøgte vine tilpasset hver enkel ret. Pris pr. kuvert:

4 retter: 1098 kr. / 5 retter: 1298 kr. / 6 retter: 1498 kr. / 7 retter: 1698 kr.

FORÅRS TILBUDS PAKKE 3-retters menu med økologisk ørred, grydestegt kalveculotte og gourmetdessert. Hertil 1 glas chardonnay hvidvin samt 2 glas merlot rødvin. Hverdage 598 kr. / Weekend 698 kr.

NORDJYSK SOMMER GOURMET MENU fra 23 MAJ 2012
FORRET 1
Gravad økologisk ørredfilet fra Himmerland med hyldeblomst og dild, serveret med skiver af nye danske kartofler, dild-mayonnaise med hyldeblomst, kartoffelcreme, små urter og vild brøndkarse.
FORRET 2
Skummet hvid aspargessuppe med stykker af hvid asparges, ristede jomfruhummerstykker vendt i rugmel, sprødt hummerrør, estragon-puré og lille brioche.
FORRET 3
Pocheret unghanebryst fra Gråsten med timian serveret med sprødstegt skind, varm puré af ærter, persille og spinat, små nye gulerødder, brændt porre og legeret kraftig hønse-bouillon.
FORRET 4/HOVEDRET 1
Gylden risotto af bygkorn og blomkål serveret med rugmelsstegt hvid vesterhavsfisk, puré af bagt peber og klassisk hollandaise med citron.
HOVEDRET 2
Sommerbuk fra Klosterheden marineret med granskud, olivenolie og enebær. Serveret med lys peber-vildtskysauce, honningpocheret rabarber, brændte forårsløg og nye kartofler.
OSTE
Aftenens udvalg af franske ostespecialiteter fra Philippe Olivier Fromagerie i Boulogne-sur-Mer, præsenteret ved bordet: 6 forskellige oste serveret med oliven og radiser i “jord”.
GOURMET DESSERT
Lakrids-marengs med kraftig jordbærsorbet, lakridscreme, tørret fennikel, frysetørret jordbær, rabarberpuré og friske jordbær. Crème brûlée med bund af stikkelsbærkompot.

3 retter: 498 kr. / 4 retter: 598 kr. / 5 retter: 698 kr. / 6 retter: 798 kr. / 7 retter: 898 kr.

GOURMET-MENU VINMENU
Vi har til hver ret i gourmet-menuen (ovenfor) udvalgt vine af høj kvalitet, som serveres glas-vis sammen med de valgte retter. Vi beregner ca. 5 glas pr. flaske. Vinene, der hovedsagelig er hentet fra New Zealand, Australien, Frankrig, Spanien, Italien og USA, beskrives ved hver enkelt servering.
Pr. glas 112 kr.

Vinsmagermenu til 3 retter: 336 kr. Vinsmagermenu til 4 retter: 448 kr. Vinsmagermenu til 5 retter: 548 kr. Vinsmagermenu til 6 retter: 648 kr. Vinsmagermenu til 7 retter: 748 kr.

NORDJYSK SOMMER KROMENU
Dampede limfjordsmuslinger i egen sky med hvidvin og fløde samt friske krydderurter.
*
Let sprængt kalvekød fra Himmerland serveret som klassisk kalvefrikassé med sommerurter, hvid sauce med persille og nye kartofler.
*
Mille feuille med vaniljecreme, flødeskum og friske jordbær samt jordbærpuré.
2 retter: 278 kr. / 3 retter: 298 kr.

SOMMERTILBUD: 3-retters kromenu serveret med 3 glas husets vin: 498 kr.

A LA CARTE RETTER.

HJEMMERØGET LAKS
Mortens Kros hjemmerøgede laks, trancheret ved bordet, serveret med dild-sennepssauce, sprøde salater og dampede hvide asparges. 198 kr.
HUMMER SALAT RØRT VED BORDET/
Frisk kogt 1/2 hummer Natural skæres i små stykker, vendes med basilikum pure, Hjemmerørt maynonaise, spørde salater, små bagte tomater og anrettes med ristede toast. 298,-
PLATEAU FRUITS DE MER
Hummer- og skaldyrsfad med frisk hummer, jomfruhummer bagt med basilikum, friske østers på is, grillet kammusling og dampet blåmusling. Serveret med citron, rørt crème fraiche, hjemmerørt mayonnaise, rødløgs-vinaigre, toast og sprøde salater. Pr. kuvert: 398 kr. (min. 2 kuverter).
CHATEAUBRIAND
Helstegt dansk kødkvægs-oksemørbrad fra Himmerland, trancheret ved bordet og serveret med årstidens garniture, bearnaise sauce og sauce bordelaise samt stegte små kartofler med timian. Pr. kuvert: 298 kr. (min. 2 kuverter).
NYDELSESPAKKE
Velkomstdrink: Champagne Moët & Chandon Brut Imperial. Gourmet Menu med tilhørende vinmenu med udsøgte vine tilpasset hver enkel ret. Pris pr. kuvert: 4 retter: 1098 kr. / 5 retter: 1298 kr. / 6 retter: 1498 kr. / 7 retter: 1698 kr.

15 JUNI 2012 kl 19.00

MARIE VON AHM ( den danske Vingudinde)
Vi glæder os over igen iår at kunne præsentere en eksklusiv aften i selskab med MARIE som også sidst år gæstede Mortens kro i juni Måned, Marie er dansk "stor mester" i Vin og kan bla. Opleves på Børsen TV. Marie Von Ahm er med i den eksklusive vin jury, Le grand Jury Europenne som den eneste Kvinde og som den yngste. Marie rejer verden rundt og køber, vin, sælger vin, Iverstere i vin, smager vin og fortæller om vin og FREDAG den 15 JUNI kommer hun til Aalborg. Vi byder på velkomst drink i Baren på Mølleplads kl 19.00 og derefter serveres en 5 retters sommer menu men Maries valg af vine som hun under vejs vil fortælle om samt lidt anekdoter fra hendes oplevelser i den store vin verden. Velkomst drink, 5 retters gourmet menu med vine. 1198,-

MORTENS BAR PÅ MØLLEPLADS
(ved siden af Cafe Ministeriet)
Åben fra 24. Maj
onsdag-lørdag fra kl. 15.00. Nyd din velkosmt drink i baren, eller nyd din middag når vejret tillader det.
Eksklusivt i Aalborg: CHAMPAGNE MOËT & CHANDON samt ISLANA beer of IBIZA. Lette retter, friske skaldyr, hummer, østers mm.