Velkommen
Jeg har altid drømt om at være kok siden jeg var helt lille, da jeg var 7-8 år lavede jeg noget jeg kaldte Mortens kro hjemme i mine forældres dagligstue, her kokkerede jeg for venner familie og naboer som mod beskeden betaling kom til Mortens Kro aftner i dagligstuen. Senere begyndte jeg et projekt om ombygning af nogle nedlagte staldlænger på min mormors landbrug. For her at videre udvikle drømmen om en Kro og målet var at projektet skulle være færdigt til at afholde min egen konfirmation.
Kontakt: Mortenkok@mortenskro.dk

Mortens CV:
1986 HF eksamen Slagelse Gymnasium og HF
1989 Uddannet Kok ( fra Restaurant Tømmerlanden i Korsør)
1989-1991 KOK på restaurant Braustubel i Luxembourg / Samt volontør på Restaurant Saint Michel med 2 stjerner i guide Michelin også Luxembourg.
1991 Kok på Hotel & Restaurant Rold stor kro, Skørping.
1992-1997 Køkkenchef Hotel & restaurant Rold stor kro, Skørping.
1994 Vinder af duel på friske råvare, Jyllands posten.
1994 nummer 4 ved dm for kokke Årets kok.
1995 nummer 4 ved dm for kokke Årets kok 1996
Dansk deltager på Sternen der welt kocken i Køln
1996 Vinder af DM for kokke Årets kok.
Siden 1997- Køkkenchef og indehaver af Morten Kro i Aalborg.
1997 udgiver bogen Forførende weekend mad for to
1998-2004 Præsident i den danske afdeling af Euro toques.
1999-2001 fast skribent på magasinet Tidens Mand.
2000-2001 Studievært på Røg i Køkkenet DR.
2000 Udgiver bogen Pigernes kulinariske fristelser.
2002 Årets sanse stormer.
2002 udgiver bogen sensuelle stunder.
2004 Morgen dagens Leder i Børsen.
2008 deltager i domme panelet ved mejeribrugets gourmet pris.
2008 medlem af tænke tank 08 under Aalborg industri og handels kammer.
2008 Bestyrelse medlem i Horesta Region Nord.
2009 Dommer i Klima DM region nord.

Foredrag og kurser.

KURSER
Siden 2002 tilknyttet BESTSELLER ACADEMYs elev uddannelse hvor vi gennem øvelser i gastronomisk opgave løsninger træner samarbejde, ledelse og koordinering. Ud over praktisk løsning af opgave krydres der med foredrag der giver eleverne værktøjer til sund kost tilsat lidt moderne takt og tone.

Siden 2003 Tilknyttet til COMENTOR LEARNING. Ledelses og personligheds udviklings kurser hvor vi gennem test i gastronomiske opgave løsninger konkretisere udviklinger inden for ledelse og samarbejde for leder grupper.

Har du ønsker om et kursus i madlavning så udføres dette også i skræddersyede modeller alt efter behov og ønske. Både som team building og som ren fornøjelse.

FOREDRAG
Har siden 1997 været landet rundt og holdt foredrag, indlæg g oplæg for mange forskellige foreninger, grupper, virksomheder og uddannelses institutioner. Emnerne kan variere alt efter ønske men som inspiration kan nævnes følgende titler.

Til de unge/uddannelses institutioner:
FRA DRØMME TIL MÅL:
En gennemgang af min egen målrettede jagt på drømmene fra barndommens kro lege til nutidens virksomhed. Fra kokke elev i et gemt køkken samt volontør job nederst i herakiet til titlen årets kok, tv succes og reality verdens realiteter. Et foredrag om målrettede valg og karierre.

Til de lidt mere modne:
FORFØRENS KØKKEN:
Med udgangs punkt i Mine bøger om det sensuelle køkken handler foredraget på underholdende vist om forføriske virke midler i gastronomien, samt hvordan måltider kan bruges til at forføre.

For alle:
DU BLIVER HVAD DU SPISER:
En gennemgang af historien bag disse så kendte ord, hvad er det vi spiser og hvorfor spiser vi det vi gør, er det uvidenhed eller dovenskab. Et opråb til smagsløgene med informationer om fødevarer på godt og ondt.

PRODUKT UDVIKLING:
Siden 1996 har jeg arbejdet med produkt udvikling for firmaer som bla. Carlsberg, Schulstad, Danske slagterier, Arla, Svenske stads hoteller AB, PEJ gruppen og LENSI. Gastronomisk produkt udvikling har en anden vinkel end reklame bureau orienterede vinkel. Her bruger vi den faglig kompetence fra den gastronomisk verden til at visualisere fremtidens muligheder og behov gennem spejling af globale food trends der bringer dine produkter på forkant af fremtids udviklingen.